Arcos de Belem

Has cumplido 50 años –el primer día de marzo- y celebramos tu nacimiento con mucha emoción. Los recuerdos siguen vigentes en tu familia y amigos de cómo llegaste a estas tierras. Era necesaria tu presencia y tu creador, Antonio Morales Baizabal, decidió emprender una aventura contigo. Al principio te llamó Coronita, más adelante Alameda, hasta que llegó el momento de definir tu nombre para siempre: Arcos de Belem. En honor a la gran avenida de la ciudad de México. Tu padre te ha heredado en los brazos de quienes te han cuidado hasta la fecha: Jesús Morales Domínguez y María Lilia González Guevara.

Te has sostenido en pie, con tu vestimenta sencilla pero llena de calor, porque esto es lo que se han propuesto en tu familia, que todos los que te visitemos, nos sintamos en nuestra propia casa. El secreto también radica que tus orígenes están impregnados de una enorme fe, por eso, te podemos visitar de lunes a sábado, durante todo el día para que los domingos descanses en ese Dios en el cual te ha bendecido grandemente. Tú has dado el pan a cada ser necesitado, y procuras siempre tener una sonrisa al frente. Sé que has pasado muchas pruebas difíciles, dolorosas, sin embargo, sigues adelante con el propósito de continuar con la preferencia de todas las personas que lleguen a ti, dar lo mejor para que tus visitantes se sientan felices.

Nadie puede olvidar tus sabores tan característicos que has llevado por cincuenta años, entre tus especialidades está el exquisito Mole y que lo puedes servir en diversos platillos como: enmoladas, pollo, chilaquiles, zopilotes, huevos rancheros, garnachas, gorditas, siendo una delicia. En tu carta también están los chiles en vinagre, la barbacoa de ternera, la milanesa, los chiles rellenos, las enchiladas verdes, los antojitos como las tostadas de pollo, las tortillas sabrosas recién hechas a mano, los postres como el amantecado tradicional de vainilla y limón, el flan napolitano, las aguas naturales con las frutas de temporada, el café cosechado por tierras coatepecanas, y varias recetas familiares, llevando la auténtica comida mexicana.

Qué mejor lugar en donde estás, para que nadie pase sin verte y sin tocarte. Difícilmente eres olvidada en tus aromas, sabores, colores y sonidos. Tus paredes hablan con el arte acerca de tu ciudad. Contigo han estado muchas personas del ámbito político, cultural, artístico, extranjeros y muchas más. Cuántas celebraciones te ha tocado atestiguar, cuántas charlas familiares, cuántos encuentros, cuántos besos, cuántos acuerdos, cuántas lecturas, cuántos silencios. Estás ubicada en el corazón de un pueblo mágico con todos sus hermosos alrededores llamado Coatepec, Veracruz.

Eres un testimonio vivo por el amor que te ha entregado tu familia, congratulaciones por lo que has logrado y aportado durante todos estos años, deseando que sigas viviendo a lado de muchas generaciones.